地元の人たちで作り上げた地元産手ぬぐい
デザインは、埼玉県神川町在住の「SHIMADA DESIGN」グラフィックデザイナー島田 潤さんによるもの。
捺染は、直売店 糀庵の暖簾をお願いしている埼玉県本庄市の「小渕捺染」さんに、染めて頂きました。
神川町は、今のヤマキ醸造の本社・工場があるところ。本庄市は、もともとヤマキ醸造の本社・工場があったところ。ふたつの「地元」に育まれ、今日のヤマキ醸造はあります。
そんな地元の人たちで作り上げた地元産手ぬぐいが出来上がりました。
ヤマキ醸造を取り巻く環境・恵みをデザインに
島田さんは、企業のロゴデザインからブランディング、フライヤー等幅広くデザインを手掛けているデザイナーさんです。
デザインのコンセプトについて、ヤマキ醸造を取り巻く環境・恵みを図案化して頂きました。
空・雲・風・雨・太陽・星・山・植物・大地(畑)・川(水) ・作物(大豆)…
その環境・恵みのおかげで、ヤマキ醸造は成り立っている、ということを表したデザインです。
昔ながらの技法で、一枚、一枚、手で染めています。
小渕捺染さんは、創業してから今に至るまで、昔ながらの技法で、手染めにこだわりものづくりをしています。
今では本庄市にある唯一の捺染工場です。
インクの調合から職人さんの手で行われ、一見、インクが裏に抜ける注染のように見えるのですが、生地の表裏に同じ柄を染める技法で染めています。両面ずれのない仕上がりは、まさに職人技です。そんな凄腕の職人さんが、一枚一枚手で染めています。
手ぬぐいができるまでの過程はブログでも見られます
手ぬぐいができるまでの過程をブログで綴っております。こちらもご覧ください。
手ぬぐいができるまで
甘みと旨味、噛むともちもち「有機つや姫/白米」
宮城県で自然環境に配慮して農薬・化学肥料・除草剤を使用せずに有機栽培に取り組む蕪栗生産組合で大切に育てられた「有機つや姫」(有機JAS認証)。甘みと旨味があり噛むともちもちと美味しい食感。冷めても美味しくおにぎりにも向いています。
玄米と白米 美味しさと違い
稲の籾から籾殻を取り除き、糠と胚芽部分を残して精米したもので、白米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランス良く多く含まれています。健康に気遣う方や自然食を好む方におすすめです。よく噛んで食べると消化しやすくなります。
味/炊き上がりは香ばしい香り。噛むほどに旨味を感じ味わい深い。食べ応えのあるしっかりとした食感
おすすめの食べ方/たまごかけごはん、チャーハン、カレー
稲の籾から籾殻を取り除き、糠や胚芽部分まできれいに精米して取り除いたもので、胚乳のみを残した状態のもの。玄米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素は少ない分、炭水化物であるデンプン質が主成分となるので消化吸収しやすくすぐにエネルギーになりやすい。運動をされている方や小さいお子様にもおすすめ。
味/炊き上がりは甘い香り。甘みと旨味のバランスが良い。柔らかく食べやすい食感。
おすすめの食べ方/おむすび、炊き込みごはん、ちらし寿司
玄米と白米の栄養価ごはん100gあたり
日本食品標準成分2020年度版
玄米 | 白米 | 玄米 | 白米 | ||
カロリー | 165 | 168 | 炭水化物 | 35.6 | 37.1 |
食物繊維 | 1.4 | 0.3 | たんぱく質 | 2.8 | 2.5 |
脂質 | 1.0 | 0.3 | カリウム | 95 | 29 |
カルシウム | 7 | 3 | マグネシウム | 49 | 7 |
リン | 130 | 34 | 鉄 | 0.6 | 0.1 |
亜鉛 | 0.8 | 0.6 | ビタミンE | 0.5 | - |
ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | ビタミンB2 | 0.02 | 0.01 |
ナイアシン | 2.9 | 0.2 | 葉酸 | 10 | 3 |
玄米 | 白米 | 玄米 | 白米 | ||
カロリー | 165 | 168 | 炭水化物 | 35.6 | 37.1 |
食物繊維 | 1.4 | 0.3 | たんぱく質 | 2.8 | 2.5 |
脂質 | 1.0 | 0.3 | カリウム | 95 | 29 |
カルシウム | 7 | 3 | マグネシウム | 49 | 7 |
リン | 130 | 34 | 鉄 | 0.6 | 0.1 |
亜鉛 | 0.8 | 0.6 | ビタミンE | 0.5 | - |
ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | ビタミンB2 | 0.02 | 0.01 |
ナイアシン | 2.9 | 0.2 | 葉酸 | 10 | 3 |
つや姫とは
つや姫の元となるお米は「コシヒカリ」「ササニシキ」と同じ系譜のものです。10年の歳月をかけて山形で開発された「白く艶がある」「粒揃いの良い」「甘みと旨味のある」お米です。そのおいしさには定評があり「コシヒカリ」を上回る評価が得られているそうです。冷めても、もちもちした食感で美味しいのも特徴の一つでおむすびやお弁当にも最適です。
蕪栗米生産組合のお米作り
宮城県で自然環境に配慮して有機栽培に取り組む蕪栗米生産組合のお米をお届けいたします。
蕪栗の土づくり
生産組合では食の安全・安心のため、有機肥料をたい肥製造プラントで自家生産してます。稲にとって土は命です。土の良し悪しはお米の品質に直結し、有機肥料の良し悪しは田んぼの生物の多い・少ないに関係します。
生き物豊かな田んぼ
農業用水路やため池、水田などは農業生産のための施設であると同時に、さまざまな生きものにとって重要な繁殖生息の場ともなっています。
田んぼまわりの生態系の状況を把握するとともに、より良い田んぼまわりの生態系を保全し創り出す手法を作るために、生産者や研究者が中心となり田んぼまわりの生物調査を実施しています。
自然遊水池・蕪栗沼
蕪栗沼は宮城県の北上川水系にある面積約150haの湿地です。沼といっても大部分はヨシやマコモなどの植物におおわれていて、水面は少ししかありません。沼は天然記念物の渡り鳥、マガンの国内有数の越冬地であり、毎年10万羽以上が飛来します。
オオヒシクイやオジロワシなどの天然記念物、オオタカやチュウヒなどの絶滅危惧種など219種もの鳥類が観察されています。
周辺の水田に冬期間水を張り、渡り鳥の休息の場として提供するとともに、春から秋にかけては無農薬・無化学肥料で米を栽培し、人と渡り鳥との共生を目指した取組みが行われています。
文章と画像は、蕪栗米生産組合の公式ホームページより拝借いたしました。
セット内容 | 有機つや姫白米2kg(宮城県 |
保存方法 | 常温 |
配送 | 常温 |
甘味と旨味、もちもちと美味しい食感「有機つや姫/玄米」
宮城県で自然環境に配慮して農薬・化学肥料・除草剤を使用せずに有機栽培に取り組む蕪栗生産組合で大切に育てられた「有機つや姫」(有機JAS認証)をお届けします。甘みと旨味があり噛むともちもちと美味しい食感。冷めても美味しくおにぎりにも向いています。
玄米と白米 美味しさと違い
稲の籾から籾殻を取り除き、糠と胚芽部分を残して精米したもので、白米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランス良く多く含まれています。健康に気遣う方や自然食を好む方におすすめです。よく噛んで食べると消化しやすくなります。
味/炊き上がりは香ばしい香り。噛むほどに旨味を感じ味わい深い。食べ応えのあるしっかりとした食感
おすすめの食べ方/たまごかけごはん、チャーハン、カレー
稲の籾から籾殻を取り除き、糠や胚芽部分まできれいに精米して取り除いたもので、胚乳のみを残した状態のもの。玄米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素は少ない分、炭水化物であるデンプン質が主成分となるので消化吸収しやすくすぐにエネルギーになりやすい。運動をされている方や小さいお子様にもおすすめ。
味/炊き上がりは甘い香り。甘みと旨味のバランスが良い。柔らかく食べやすい食感。
おすすめの食べ方/おむすび、炊き込みごはん、ちらし寿司
玄米と白米の栄養価ごはん100gあたり
日本食品標準成分2020年度版
玄米 | 白米 | 玄米 | 白米 | ||
カロリー | 165 | 168 | 炭水化物 | 35.6 | 37.1 |
食物繊維 | 1.4 | 0.3 | たんぱく質 | 2.8 | 2.5 |
脂質 | 1.0 | 0.3 | カリウム | 95 | 29 |
カルシウム | 7 | 3 | マグネシウム | 49 | 7 |
リン | 130 | 34 | 鉄 | 0.6 | 0.1 |
亜鉛 | 0.8 | 0.6 | ビタミンE | 0.5 | - |
ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | ビタミンB2 | 0.02 | 0.01 |
ナイアシン | 2.9 | 0.2 | 葉酸 | 10 | 3 |
玄米 | 白米 | 玄米 | 白米 | ||
カロリー | 165 | 168 | 炭水化物 | 35.6 | 37.1 |
食物繊維 | 1.4 | 0.3 | たんぱく質 | 2.8 | 2.5 |
脂質 | 1.0 | 0.3 | カリウム | 95 | 29 |
カルシウム | 7 | 3 | マグネシウム | 49 | 7 |
リン | 130 | 34 | 鉄 | 0.6 | 0.1 |
亜鉛 | 0.8 | 0.6 | ビタミンE | 0.5 | - |
ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | ビタミンB2 | 0.02 | 0.01 |
ナイアシン | 2.9 | 0.2 | 葉酸 | 10 | 3 |
つや姫とは
つや姫の元となるお米は「コシヒカリ」「ササニシキ」と同じ系譜のものです。10年の歳月をかけて山形で開発された「白く艶がある」「粒揃いの良い」「甘みと旨味のある」お米です。そのおいしさには定評があり「コシヒカリ」を上回る評価が得られているそうです。冷めても、もちもちした食感で美味しいのも特徴の一つでおむすびやお弁当にも最適です。
蕪栗米生産組合のお米作り
宮城県で自然環境に配慮して有機栽培に取り組む蕪栗米生産組合のお米をお届けいたします。
蕪栗の土づくり
生産組合では食の安全・安心のため、有機肥料をたい肥製造プラントで自家生産してます。稲にとって土は命です。土の良し悪しはお米の品質に直結し、有機肥料の良し悪しは田んぼの生物の多い・少ないに関係します。
生き物豊かな田んぼ
農業用水路やため池、水田などは農業生産のための施設であると同時に、さまざまな生きものにとって重要な繁殖生息の場ともなっています。
田んぼまわりの生態系の状況を把握するとともに、より良い田んぼまわりの生態系を保全し創り出す手法を作るために、生産者や研究者が中心となり田んぼまわりの生物調査を実施しています。
自然遊水池・蕪栗沼
蕪栗沼は宮城県の北上川水系にある面積約150haの湿地です。沼といっても大部分はヨシやマコモなどの植物におおわれていて、水面は少ししかありません。沼は天然記念物の渡り鳥、マガンの国内有数の越冬地であり、毎年10万羽以上が飛来します。
オオヒシクイやオジロワシなどの天然記念物、オオタカやチュウヒなどの絶滅危惧種など219種もの鳥類が観察されています。
周辺の水田に冬期間水を張り、渡り鳥の休息の場として提供するとともに、春から秋にかけては無農薬・無化学肥料で米を栽培し、人と渡り鳥との共生を目指した取組みが行われています。
文章と画像は、蕪栗米生産組合の公式ホームページより拝借いたしました。
セット内容 | 有機つや姫玄米2kg(宮城県) |
保存方法 | 常温 |
配送 | 常温 |
ギフト商品と一緒にカートに入れるとギフト商品が「同梱不可」という表示になってしまいますが、一緒にお届けいたします。
ギフト商品には短冊のしをお掛けします。
ご希望によりご用途に合わせてこちらよりお選びください。
複数のギフト商品をお買い上げの場合で、それぞれ異なるのしをご利用の場合には備考欄でお掛けする商品名をご指定ください。
ギフト商品以外の詰合せには商品のサイズ・温度帯によりのし掛けができないものもございます。
<のし種類>
御中元
お世話になった方へ感謝の気持ちを込めた贈り物に
御歳暮
お世話になった方へ一年の感謝の気持ちを込めた贈り物に
内祝
お祝いをいただいた時のお返しに
心ばかり
ささやかな贈り物に
志
香典返しや法要の引き物に
それ以外をご希望の場合は「その他」を選択し、備考欄にご要望をご入力ください。
<名入れについて>
名入れをご希望の方は備考欄にお名前をご入力お願いします。
【予約販売】
味噌造りセットの仕込みはこれがおすすめです!
たっぷり容量で便利なホーロー製容器
こちらの予約商品は同梱不可のため、通常商品を一緒にご購入された場合は予約商品とは個別に発送いたします。※こちらの予約商品にご利用いただける決済方法はクレジットカード・代引きのみとなります。
ホーローは食品と化学反応を起こしにくく、食材の風味を損ないません。
また、酸や塩分に強く衛生的なので味噌造りセットの仕込み容器として最適です。
容器に匂いがつきにくいので、味噌造りの後には米びつ、梅干し、ぬか漬けなど
様々な用途にご利用いただけます。もちろん鍋として加熱調理もできます。
深さがあるのでパスタを茹でる時などにも便利な大きさです。
※加熱調理にお使いの際は蓋を取り外してください。
ホーロー(琺瑯)の特徴とは?
富士ホーローとは?
日本人スタッフの厳重な管理のもと、タイの自社工場で一つひとつ丁寧に生産されています。
主材の琺瑯用鋼板と釉薬は、ともに日本メーカーの材料を使い、完成した製品は一貫して高い品質を保っています。
商品サイズ | (約)幅23.5(32.5cm持手含む) × 高さ22cm(蓋含む) |
重量 | (約)1.5kg |
容量目安 | 味噌仕込み3.5kg、ぬか漬2.5kg、梅干し4kg、米5kg |
満水容量 | 9.2L |
材質 | 本体:ほうろう用鋼板、ふた:ポリプロピレン |
製造元 | 富士ホーロー |
配送 | 常温 |
備考 | ・手作業で釉薬を掛けるため、ひとつひとつの表情には多少の個体差が生じます。
・ホーローの性質上、焼成時に黒点や色むらの様に見える部位が生じる場合がございます。 ・鋼板の切り口となる部分は釉薬がかかりにくく、下地の黒いスジが多少見られますが黒い部分もホーロー加工が施されております。 ※上記の様な場合でも不良ではなくご使用には問題ございませんので安心してお使い下さい。 |
他にもホーロー容器があります
]]>サクッとした食感
■イーストフード・乳化剤不使用
■香料・着色料・保存料不使用
■アレルギー特定原料26品目不使用
■他にも、白砂糖不使用、大豆不使用、はちみつ不使用、パーム油ゼロ、トランス脂肪酸ゼロ、化学調味料ゼロ
使用しているチョコは、カカオマスにカカオ油脂と北海道産てんさい糖を加え、時間をかけて丁寧に練り込んだミルクを全く含まないビターチョコです。独特の製法でサクッと軽い食感を実現したコロコロサクッとしたひとくちラスクです。
内容量 | 35g |
賞味期限 | 常温で1年 |
原材料 | チョコレート[カカオ油脂(アフリカ)、てんさい糖、カカオマス(アフリカ)]、食パン【小麦粉[小麦(カナダ)]、小麦たんぱく、ひよこ豆(カナダ)、小麦ファイバー、粗糖、胡麻油、パン酵母、食塩】 |
配送 | 常温 他商品と同梱可能 |
販売者・輸入者 | 東京ファインフーズ株式会社 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
出荷基準についてはこちら
■有機カカオ70%
■フェアトレード認証カカオ豆使用
■便利なチャック付袋
※保存時の温度変化により、表面が白くなったり、白い斑点が浮いた状態になることがあります。食しても害はありません。
「カカオパワー」と「アガベパワー」がひとつになったチョコレート。
低GI値食品の有機アガベシュガー使用。糖分がないと苦くて食べられないカカオですが、ペルーと同じ南米メキシコ生まれのアガベシュガーとの相性は抜群。砂糖で作られたチョコレートと変わらない美味しさ。むしろ後味が軽くさっぱりとしています。アガベシュガーはアガベシロップを粉末にしたもので、GI値は砂糖の4分の1以下です。
ダーデンカンパニーは、環境保護に考慮して原料供給・製造・包装・流通全てに配慮した会社を目指しています。また、オーガニックかつフェアトレード認証を取得したカカオを使用しているので、環境にも生産者にも食べる方にも優しいエシカルなチョコレートです。
スタッフチョイス!
カカオの深みと、有機アガベシュガーの軽やかな甘さが合わさった、苦すぎず、甘すぎずバランスがちょうどいいチョコレートです。甘さが苦手な方でも楽しめると思いチョイスしました。
チョコレートも発酵食品って知っていましたか?
カカオは、発酵に使用するバナナの葉や木箱などに生息している酵母、さらには空気中に浮遊している野生酵母が、カカオの果肉の糖分と反応し、発酵が起こります。発酵の場所や方法、使う木箱とバナナの葉によってチョコレートの風味が異なるのは、まさに木桶でつくられた醤油や味噌のようですね!参考:チョコレートの手引き
内容量 | 55g |
賞味期限 | 冷暗所で1年6ヶ月 |
保存方法 | 26℃以下の涼しい場所で保存し、開封後はお早めに召し上がりください。 |
原材料 | 有機カカオマス(ペルー)、有機ココアバター |
配送 | 常温 他商品と同梱可能 |
輸入者 | 株式会社アルマテラ |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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1. プレーンヨーグルト・豆乳ヨーグルト
の4種類は[MENU]ボタンを押すだけの簡単操作。温度と時間がプリセットされているので都度設定する必要がありません。
サイズ | 本体:約W125×D145×H280mm
コード長:約1.4m |
重量 | 約810g(本体+カバー) |
電源 | AC100V 50-60Hz |
消費電力 | 30W |
材質 | 本体:ポリプロピレン、ステンレス
カバー:PS樹脂 容器:ポリプロピレン |
付属品 | 容器×1、牛乳パック用カバー×1、スプーン×1、
水切りフィルター×1、レシピブック(35レシピ)×1、 取扱説明書(保証書付) |
原産国 | 中国 |
備考 | 製造元保証1年間 |
オーガニック素材だけで作りました
甘みには有機砂糖と有機りんご果汁を使用。
ブドウ糖果糖液糖不使用。着色料・保存料・香料不使用の自然な美味しさです。
よく冷やしてからお飲みください。有機しょうがなどの内容成分が沈殿していますので、開缶時に炭酸がふきこぼれないように、おだやかに缶を3〜4回反転させてください。
販売者 | 光食品株式会社 |
内容量 | 250ml |
賞味期限 | 製造日より1年6ヶ月 |
保存方法 | 常温 |
原材料 | 有機砂糖、有機りんご果汁(トルコ、ニュージーランド、
アルゼンチン他)、有機生姜(国産)、有機レモン果汁(スペイン、 イタリア他)、有機すだち果汁(国産)/炭酸 |
配送 | 常温 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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玉ねぎをじっくりと炒めてトマトピューレ、
マンゴーチャツネなどで酸と深みのある味に仕上げました。
ホクホク感のある豆は国内産の豆を使用しています。
動物性原料・保存料・着色料不使用。
【このカレーに合う漬物】
福神漬がおすすめ。優しい甘さと醤油の香り、干し大根の食感と生姜の爽やかな香りが、コクのある豆カレーによく合います。
内容量 | 200g |
賞味期限 | 製造日より18ヶ月 |
保存方法 | 常温 |
原材料 | 国内産野菜(玉ねぎ、にんにく)、国内産豆(手亡豆、大福豆、
青えんどう豆)、トマトピューレ、植物性油脂、小麦粉、昆布だし、 砂糖、マンゴーチャツネ、食塩、香辛料、 しょうゆ、ピーナッツペースト、 味噌、カレー粉、発酵調味料、 酵母エキス、ココアパウダー (原材料の一部に大豆を含む) |
販売者 | 桜井食品株式会社 |
配送 | 常温 他商品と同梱可能 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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カレーに合う漬物はこれ
どなたでも食べやすいマイルドなイエローカレー。
植物性原料を使用し、ココナッツミルクの香り引き立つコクのある味わいです。
ヴィーガンやベジタリアンの方にもおススメです。
有機カレーペースト、有機ココナッツミルクを使用しています。
動物性原料・保存料・化学調味料不使用。
【このカレーに合う漬物】
蜂蜜らっきょう漬がおすすめ。らっきょうの食感と甘酸っぱい風味がココナッツベースのイエローカレーによく合います。
内容量 | 170g |
賞味期限 | 製造日より2年 |
保存方法 | 常温 |
原材料 | 野菜(たまねぎ(国産)、じゃがいも、いんげん)、
有機ココナッツミルク(タイ製造)、有機イエロー カレーペースト(有機シャロット、有機レモングラス、 食塩、有機にんにく、有機赤唐辛子、有機コリアンダー シード、有機ガランガル、有機生姜、有機クミン、 有機カレー粉)、植物油脂、酵母エキス、 食塩/酸味料(クエン酸) |
販売者 | 株式会社むそう商事 |
配送 | 常温 他商品と同梱可能 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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カレーに合う漬物はこれ
脂ののった国産のさばを、高圧釜でエクストラバージンオリーブオイルとガーリックを使用して骨までやわらかくした、保存料・化学調味料不使用のさばの缶詰です。
ガルシア社のエクストラバージンオリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル)を100%使用。スペインの代表的な品種をブレンドしたオリーブオイルです。
さば独特の生臭みがなく、ガーリック風味で食べやすいです。
生揚げ醤油「あらこし生」をかけて食べるとご飯がすすむ1品に。
パスタやサラダに入れてお楽しみ下さい。
また、賞味期限が3年なので、備蓄にもおすすめです。
さば缶には、DHA、EPAなどを摂取できるため、毎日の食事に取り入れながらローリングストックしてみてはいかがでしょうか?
内容量 | 150g |
賞味期限 | 製造日より3年 |
保存方法 | 常温 |
原材料 | さば(日本)、食用オリーブ油、にんにく、食塩 |
原産国 | 日本 |
販売者 | 富永食品株式会社 |
配送 | 常温 他商品と同梱可能 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
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水切り不要の固とうふが新発売!
日持ちするのでまとめ買いも安心
豆庵とうふから固とうふが新発売。水分が少なく崩れにくいので炒め物におすすめです。白和えやあげ豆腐も、水抜きせずにそのまま使えるので手間が省け、時短で調理することができます。ぜひ、色んな料理にご活用ください。
豆庵とうふにない新食感
柔らかさと甘み&旨味が特徴の豆庵とうふですが、こちらの「ちょいカタいとうふ」は木綿豆腐の旨味があり、絹豆腐のようにきめ細やかでありながら、食べ応えのある食感です。冷奴というよりもお料理の具材としてご使用いただくことを想定して開発しました。水切り不要の手軽さと炒め物や豆腐ステーキ、麻婆豆腐などにご使用いただいても存在感ある食感と味わいが特徴です。また、賞味期限が長いのも特徴の一つです。通常の豆庵とうふは製造後に加熱殺菌をしない生とうふですが、こちらの固とうふは製造後に加熱していますので日持ちがするお豆腐です。
「ちょいカタいとうふ」があれば水切りなしでこれ全部作れます!
豆庵のとうふづくり
大豆本来の「甘み」「旨み」が特徴の豆庵とうふ。大豆の味を活かすため、職人がその日毎に大豆を浸漬する水温や時間を微調整しながら丁寧にものづくりをしています。また、豆乳の濃さ(固形分)が一般的なお豆腐に比べて濃くなっており、大豆の甘さと水の清らかさが味わえる風味豊かなおとうふになっております。
化学合成された凝固剤や消泡剤は使用せず、国産大豆、神泉の名水、海精にがりだけでつくっています。
使われている原料について
使われている大豆は、農業生産法人 豆太郎の有機原料を使用しています。
安全な食の原料は、まずその原料を栽培する「土づくり」から始まります。私たちの製品の原料を栽培する農業生産法人「豆太郎」では、「土が作物を育てる」との考えから、土の中の微生物や小動物の生態系の循環を壊さずにできるだけ自然の状態に近づけ、土の持つ本来の力を引き出す土づくりから取り組んでいます。大地の恵みを享受し、のびのびと育った国産有機栽培原料にこだわり使用しています。
▲ 国産有機栽培原料 …3年以上、農薬・化学肥料・除草剤を使用していない圃場で、それらを使用せずに栽培された原料。第三者機関により、厳しい審査を経て「有機JAS認証」を受けた、数少ない国産オーガニック原料です。
▲国産特別栽培原料 …環境に配慮し、慣行農業の基準よりも農薬・化学肥料・除草剤の使用を半分以下に控えて栽培された履歴の取れた原料。有機転換中の作物も含まれます。
農業生産法人「豆太郎」とは?
自然農法にて60年以上の実績をもつ須賀さんの指導のもとで土づくりからこだわり農薬・化学肥料や除草剤を使用せずに栽培した有機JAS認定のオーガニック農産物を生産しています。土の持つ本来の力を発揮させる自然農法栽培で生きた畑から採れた生命力あふれる農産物を原料としています。
神泉の名水
水にこだわり続けて出会った神泉の名水を使用しています。
ヤマキ醸造の本社・工場はもともと埼玉県本庄市にあり、そこでものづくりをしていました。豆腐を商品化することになった当時、納得のいく「美味しさ」にたどりつくために、あらゆる水を使用して豆腐を試作していました。その中で、「神泉水」の水源である「神乃泉水」という湧水で作った豆腐が、満場一致で美味しいということになり、豆腐作りにこの神泉の名水を使用してものづくりをすることになりました。豆腐に限らず、醤油や味噌にもこの湧水を使用してものづくりをしています。
内容量 | 240g×5 |
消味期限 | 製造日より12日 |
保存方法 | 冷蔵 |
原材料 | 大豆(国産)(遺伝子組み換えでない)/凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム(にがり)) |
配送 | 冷蔵 他商品の同梱可能 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
出荷基準についてはこちら
とうふのマヨをギフトに
身体に気を遣う方などへ
話題のとうふのマヨ、ギフトセットができました。体に気を遣う方や、環境への意識が高い方にぜひ・ヤマキ醸造のエシカルギフトです。
国産素材にこだわったプラントベースのマヨ
「とうふのマヨ」は、厳選した国産有機栽培・特別栽培大豆で作る豆庵のとうふを主役に、国産の一番搾り菜種油・米酢・種子島産粗糖(精製度が低くミネラル成分が含まれた砂糖)など、使用する素材は全て国産にこだわりました。そして食品添加物は使用せずに、素材を活かしてシンプルな原材料のみで作っているのが特徴です。一般的なマヨネーズに使われる「卵」を使用せずに植物性素材だけでマヨネーズのようなコクと旨味を実現した、軽やかな味わいのマヨネーズ風ドレッシングです。卵アレルギーの方や、動物性食品を控えている方、環境に優しいプラントベース食品やヴィーガン食品に関心のある方にもおすすめいたします。
高たんぱく・低カロリー・低脂質でもしっかり美味しい
「とうふのマヨ」は、原材料の約半分がとうふであるだけにその成分にも大きな違いがあります。油と卵で作られた一般的なマヨネーズは製品の65%以上が油になるため、カロリーや脂質が気になるという方も多いと思います。単に油を少なくするとカロリーは減りますが、味や風味の面で物足りなさを感じる仕上がりになってしまいます。その為、カロリーオフのマヨネーズには油の代わりに砂糖や水飴、増粘多糖類、たん白加水分解物を添加して、コクやとろみ、旨味を補います。食品添加物を使用していない美味しいマヨネーズ風ドレッシングもありますが、自然なとろみをつけるために、やはりその大半は油を主原料としています。
「とうふのマヨ」はとうふのにがりで固まる特性を活かして、乳化剤を使用せずに少ない油量で乳化させているため、とうふ由来のたんぱく質は高く、それでいて脂質とカロリーは約半分、さらに卵を使用していないのでコレステロールもゼロと、健康を意識する方にも美味しく召し上がっていただけます。とうふの美味しさを活かした、低カロリーかつマヨネーズの代わりに使用しても十分に満足感のある味わいです。
「とうふのマヨ」の特徴
素材を活かしたシンプルな美味しさ。
プラントベースならではの軽やかさでどんな食材とも相性が良い。
どんな食材にたっぷりかけても低カロリー・低脂質なので罪悪感はありません。
とうふの風味がふわっと広がり、しっかりと効いた酸味がコクを引き立てる、後味がすっきりとした爽やかな味わいが特徴です。クリームチーズやヨーグルトの代わりとしても様々なお料理にお使いいただけます。
はじまりは「もったいないをなくしたい」思いから
「豆庵」豆腐工房では、農薬や化学肥料の使用を控えた国産有機栽培・特別栽培大豆を使用し、伊豆大島の海精にがりと神泉の名水で寄せたとうふを製造しています。製造後の再加熱をしない新鮮な風味が特徴の「生とうふ」なので、消費期限が6日と短く、製造余剰分は販売期間の短さから、翌日以降出荷することが出来ません。また、にがりのみで寄せたとうふは、デリケートで欠けなどの形状不良が発生しやすいため、一定数が不良品となり出荷ができず、フードロス(廃棄)となってしまう問題を抱えていました。欠けていてもとうふの美味しさは変わりません。素材と製法にこだわった美味しいとうふを別の商品として生まれ変わらせることはできないか、社を挙げて約1年に及ぶ試行錯誤の結果、誕生したのが豆庵とうふのアップサイクル商品「とうふのマヨ」です。
セット内容 | とうふのマヨ150g×2 |
消費期限 | 製造日より2ヶ月 |
保存方法 | 冷蔵 |
原材料 | 豆腐(国内製造)(大豆(国産))、なたね油、米酢、粗糖、食塩 / 凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム(にがり)) |
配送 | 冷蔵 他商品の同梱可能 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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豆庵とうふの固とうふが新発売!
水切り不要!料理の幅がぐっと広がる
豆庵とうふから固とうふが新発売。水分が少なく崩れにくいので炒め物におすすめです。白和えやあげ豆腐も、水抜きせずにそのまま使えるので手間が省け、時短で調理することができます。ぜひ、色んな料理にご活用ください。
豆庵とうふにない新食感
柔らかさと甘み&旨味が特徴の豆庵とうふですが、こちらの「ちょいカタいとうふ」は木綿豆腐の旨味があり、絹豆腐のようにきめ細やかでありながら、食べ応えのある食感です。冷奴というよりもお料理の具材としてご使用いただくことを想定して開発しました。水切り不要の手軽さと炒め物や豆腐ステーキ、麻婆豆腐などにご使用いただいても存在感ある食感と味わいが特徴です。また、賞味期限が長いのも特徴の一つです。通常の豆庵とうふは製造後に加熱殺菌をしない生とうふですが、こちらの固とうふは製造後に加熱していますので日持ちがするお豆腐です。
「ちょいカタいとうふ」があれば水切りなしでこれ全部作れます!
豆庵のとうふづくり
大豆本来の「甘み」「旨み」が特徴の豆庵とうふ。大豆の味を活かすため、職人がその日毎に大豆を浸漬する水温や時間を微調整しながら丁寧にものづくりをしています。また、豆乳の濃さ(固形分)が一般的なお豆腐に比べて濃くなっており、大豆の甘さと水の清らかさが味わえる風味豊かなおとうふになっております。
化学合成された凝固剤や消泡剤は使用せず、国産大豆、神泉の名水、海精にがりだけでつくっています。
使われている原料について
使われている大豆は、農業生産法人 豆太郎の有機原料を使用しています。
安全な食の原料は、まずその原料を栽培する「土づくり」から始まります。私たちの製品の原料を栽培する農業生産法人「豆太郎」では、「土が作物を育てる」との考えから、土の中の微生物や小動物の生態系の循環を壊さずにできるだけ自然の状態に近づけ、土の持つ本来の力を引き出す土づくりから取り組んでいます。大地の恵みを享受し、のびのびと育った国産有機栽培原料にこだわり使用しています。
▲ 国産有機栽培原料 …3年以上、農薬・化学肥料・除草剤を使用していない圃場で、それらを使用せずに栽培された原料。第三者機関により、厳しい審査を経て「有機JAS認証」を受けた、数少ない国産オーガニック原料です。
▲国産特別栽培原料 …環境に配慮し、慣行農業の基準よりも農薬・化学肥料・除草剤の使用を半分以下に控えて栽培された履歴の取れた原料。有機転換中の作物も含まれます。
農業生産法人「豆太郎」とは?
自然農法にて60年以上の実績をもつ須賀さんの指導のもとで土づくりからこだわり農薬・化学肥料や除草剤を使用せずに栽培した有機JAS認定のオーガニック農産物を生産しています。土の持つ本来の力を発揮させる自然農法栽培で生きた畑から採れた生命力あふれる農産物を原料としています。
神泉の名水
水にこだわり続けて出会った神泉の名水を使用しています。
ヤマキ醸造の本社・工場はもともと埼玉県本庄市にあり、そこでものづくりをしていました。豆腐を商品化することになった当時、納得のいく「美味しさ」にたどりつくために、あらゆる水を使用して豆腐を試作していました。その中で、「神泉水」の水源である「神乃泉水」という湧水で作った豆腐が、満場一致で美味しいということになり、豆腐作りにこの神泉の名水を使用してものづくりをすることになりました。豆腐に限らず、醤油や味噌にもこの湧水を使用してものづくりをしています。
内容量 | 240g |
消味期限 | 製造日より12日 |
保存方法 | 冷蔵 |
原材料 | 大豆(国産)(遺伝子組み換えでない)/凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム(にがり)) |
配送 | 冷蔵 他商品の同梱可能 |
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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