白米を一合、軟らかめに炊いて、白米糀を２５０ｇ準備し、お湯を準備し温度に気を付けて６０℃ぐらいの温度を確認して炊飯釜の中でゆっくり攪拌。蓋を開けたまま待つこと６時間。自家製の
糀あま酒が１．７リットル程度出来上がり。冷たいままでも美味しいし、温めると一層甘味を強く感じます。作るのも頂くのも、この寒い時期の楽しみ。コップ一杯のあま酒で今日も元気にスタート！

我が家の栄養ドリンクとして欠かせないあま酒。自宅で誰でも簡単に出来ます。いつも炊飯器を使用して少し柔らかめの御飯を炊きます。あと必要なのは、この白米糀と温度計そしてお湯。温度に気を付けて良ーくかき混ぜて、炊飯器の蓋を開けたまま（ここを間違えないように！）６時間待てば、無添加の美味しいあま酒の出来上がり。我が家では空いているペットボトルにこのあま酒を詰めて、冷蔵庫で保管。冷たいまま、また温めて一日に数回頂きます。家族３人で３〜４日で消化。個人的には出来てから二日目位のあま酒が最も味わい深く好みです。これで一年中風邪も引かずに元気です。