なまこ壁

山野うめぼし

品番:03060077_UM1-02

販売価格:750円(税込810円)

昔ながらの懐かしい梅干し


国産特別栽培の梅としそに天日塩を使い、天日で2度干しした昔ながらの梅干しです。ぜひお試しください。

梅がちょっと苦手でも取り入れやすい「梅湯」のすすめ

コップに梅干しと白湯を注ぎ、梅干しをつぶしながら飲むだけです。白湯の効果も一緒に取り入れられ、梅干しのすっぱさが緩和されるので、毎日梅干しを取り入れるのには一石二鳥です!
梅湯に使用する梅干しは、添加物が入っていないシンプルな昔ながらの梅干しでつくるのが推奨されています。
もちろん、練り梅を使うのもOK!

梅湯のすすめ

体に嬉しいこといっぱい!
胃腸の疲れ、疲労回復、便秘解消冷え性改善、新陳代謝促進などによいとされています。
梅干しを焼くことにより、血流をよりスムーズにする効果があるとされる「ムメフラール」や、脂肪燃焼効果があるといわれている「バニリン」が増えるとのことで、焼き梅で飲むのもおすすめです。
また、梅干しには殺菌効果があるため、はちみつを入れて風邪の引き始めや喉の調子が気になる時に飲むのもおすすめです。

梅の生産者を取材しました

ツンとした寒さが身に応える年末年始が過ぎ、2月になると道すがら梅の木にポツポツと可憐な花が咲き始めるのを見かけます。ほのかなピンク色に奥ゆかしさのあるかおり。風にのって、春のたよりを届けてくれているかのようです。
梅が咲き始めた頃、当社の梅製品を製造している梅の契約生産者の吉田さんを取材させて頂きました。

吉田さんの管理している梅林 吉田さんが管理している梅林

富岡市の山間に自然と調和するように梅林がありました。群生する梅の花が目に入り遠くからでもそこであるとわかります。ここ群馬県南西部は雪が比較的少なく梅の栽培に適しているそうです。群馬県は、和歌山県に次いで日本で二番目に多く梅を出荷している梅の産地です。山の斜面にある梅の木立に入り山間の景色を眺めていると、日当たりがよく気持ちの良い風が抜けここが梅の栽培に適していることが体感できました。

剪定する吉田さん 枝一本一本を見極めながら剪定する吉田さん

吉田さん曰く「梅の木にはそれぞれ個性がある。いい実をつけるには剪定が肝心」とのことです。蕾を沢山つけた梅の木から一本一本に向き合い剪定している姿勢がよく伝わってきます。「収穫は一つ一つ、目で確認しながら手で摘んでいきます。収穫した青梅はすぐにアク抜きを行い、天日塩をかけて約半年程漬け込みます。時間の経過と共に梅から水分が抜け出て、水分(梅酢)に梅が浮いた状態になります。天日干しのタイミングを見計らい天日にさらし干します。」

収穫したての青梅と塩漬けされた梅 左:収穫したての青梅
右:梅を塩漬けすると梅自身の水分で浮いてきます

屋外の天日干し場に足を踏み入れた途端、ふわっと梅の美味しそうなかおりがしました。「梅が重ならないように注意しながら並べ、梅の色や状態を見て、ひっくり返して均等に天日干ししていきます。白梅干しはこれで完成ですが、しそ梅干しはさらにこの白梅干しをしそと梅酢につけて再度天日干しをします。」と丁寧に手をかけているのが伝わりました。

天日干し しそ梅干しは二度天日干しをします。程よい色つきになったら「山野うめぼし」の完成です。

栽培方法について「農薬は使わずに植物性の肥料だけを使用する、自然農法の中でもトップクラスの農法で梅を栽培しています。栽培から製造まで安全・安心の製品です。」
 花や実のつき方は木や年によって違い、今年多く実をつけた木は翌年実が少なくなることもあるそうです。そのような必ずしも一定ではない環境の中、吉田さんは安全・安心な梅を消費者に届けるため、効率を求めずに手作業で梅を生産しています。そんな吉田さんの想いが詰まった梅を使った当社製品をぜひお試しください。

吉田さん

梅の契約生産者
吉田 正徳さん

先代から梅の生産に携わる吉田さん。どんな質問に対しても丁寧に教えていただき、梅に対する愛情を感じました。プライベートでは息子さんとサーフィンをしてるんだとか。梅の収穫時にも取材させて頂けるとのことです。次回の取材もお楽しみに!

吉田さん

梅の契約生産者
吉田 正徳さん

先代から梅の生産に携わる吉田さん。どんな質問に対しても丁寧に教えていただき、梅に対する愛情を感じました。プライベートでは息子さんとサーフィンをしてるんだとか。梅の収穫時にも取材させて頂けるとのことです。次回の取材もお楽しみに!

 内容量  180g  
 賞味期限   1年
 保存方法   常温
 原材料  梅(国産)、漬け原材料(食塩、しそ)
 配送  常温
 他商品と同梱可能

  • よっち
  • 30代
  • 女性
  • 2021/07/24 22:32:42
添加物入っていない、
梅干しを探していたので
購入しました。

梅干しも大きく、
そしてとってもおいしかったです
家族みんなファンになりました
ショップからのコメント
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。山野うめぼし、ご家族で気に入っていただけてとても嬉しいです。これからの時期は、梅干しに含まれているクエン酸が夏バテに効果的ですので、ぜひ積極的に取り入れてみてください!
(2021/07/26 10:54:57)
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