発酵力のある「生」の製品をセレクト！
発酵食生活を始めましょう！

「発酵」とは、乳酸菌や酵母などの微生物が、エネルギーを得るために酵素を出して有機物を分解し、アミノ酸(うまみ)やブドウ糖(甘み)、アルコール類(香り)などが産まれ別の食品に変化したものを」いいます。発酵することにより、保存性が高まったり、味や風味がよくなります。
発酵食品には、整腸作用や免疫力向上が期待されるということも、様々な研究で取り上げられることが多くなり、年々「発酵」は注目ワードになっております。
今回の「発酵を感じるお試しセット」のラインナップの特徴は「生」であること。微生物や酵素が生きているということは「発酵力」があるしるしです。
ぜひ、この発酵力を生かして肉や野菜を漬けたり、「生」特有の芳醇な香りや風味をお楽しみください。
お試しセットだと、通常より約6％お得です！

• 有機生塩糀
  「国産有機米」と、海のミネラルを含んだ「天日塩」を使用して造った、発酵力がある「生」にこだわった塩糀です。野菜や肉、魚などの漬け込みにご利用いただくと素材の旨味を引き出します。
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• 有機生醤油糀
  漬け込み料理の下ごしらえに使用すると旨味のある美味しい仕上がりに。有機醤油の香りと糀の甘味があるので、いつものお料理に醤油の代わりに加えるだけで一味違う美味しさになります。
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• 生かをる 国産有機玄米味噌
  こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出した風味豊かな生味噌です。玄米独特の深い旨味と味のバランスが良く、当店の一番人気の玄米味噌です。
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• 生かをる 国産有機麦味噌
  こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出した風味豊かな生味噌です。麦独特の旨味とコクがありキレのある後味が人気の麦味噌です。
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• あらこし生
  通常製造過程で取り除かれるにごりをあえて残したあらこしの生揚醤油。しぼりたての生揚げの新鮮な風味をそのままに、火入れをしていません。先ずはそのままの味を、かけ醤油で楽しんでみてください。
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