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コシがあり、冷めても美味しい
パスタ工房「マシャレッリ」の職人パスタ

名水で有名なアブルッツォ州。山脈の国立公園の麓で、５代にわたり、山麓の天然水と厳選した小麦でパスタ作りを営むパスタ工房「マシャレッリ」。粉選びはもちろん、生地のこね方ひとつにもこだわりがあります。あえて、手間のかかるブロンズ鋳型で成形したパスタは、表面がザラザラとしてソースがよく絡み、ワンランク上の美味しさを生み出します。

小麦の風味がしっかり残るよう、乾燥にも大量生産品の4倍以上もの時間をかけています。ていねいに、少しずつ。こうすることで、小麦の美味しさを感じる極上のパスタが出来上がります。日々変化する、湿度や気温、小麦の様子をしっかり見極めて作られたパスタは、少しぐらい茹ですぎてもしっかりアルデンテ。また、冷めても美味しくいただけます。

マシャレッリ フジッリ
イタリア語で「らせん」を意味するショートパスタのフジッリ。ツナのエキストラバージンオリーブオイル漬け、ケッパーとあわせてサラダにも。オイルやソースに絡みやすい万能型のパスタです。セミドライトマトとアンチョビのオイルソースで食べてみましたが、もっちりした食感とらせん状にねじれた部分がスプーンのようにソースをたっぷり含み、ショートパスタのイメージを変える美味しさでした！
茹で時間：10〜11分

カーサ・モリミさんは、イタリアを中心としたオーガニック・ナチュラル食材の輸入・販売をしております。
イタリア中の食の現場を訪れ、見て、食して、生産者の哲学に耳を傾けながら厳選した「食の職人たち」の品々をお届けしております。

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重量：515g