鶏むね肉の回鍋肉風

材料(3〜4人前)
鶏むね肉…1枚(〜300g位) / キャベツ…大きな葉なら3〜4枚
玉ねぎ…1/2個 / 田楽味噌…大さじ1と1/2 / お酒…大さじ1
醤油…小さじ2 / 片栗粉…大さじ2
作り方
１、鶏むね肉は薄めに削り切りしてビニール袋などに入れ、軽く塩こしょう(分量外)、酒を振りよく揉む。肉が酒を吸ったら、片栗粉を加え、全体に馴染むようさらに揉み込んでおく。
２、キャベツは洗い、ちぎっておく。玉ねぎは薄くスライスしておく。
３、フライパンにサラダ油(分量外)を入れ火にかけ、1を両面よく焼き、火を完全に通してから取り出しておく。
４、３のフライパンを軽くきれいにしたら、サラダ油(分量外)を入れ、キャベツと玉ねぎを炒める。キャベツがしんなりしてきたら、３の肉を戻し、田楽味噌、醤油を入れ全体を合わせて出来上がり。

大豆クランチチョコ

材料
大豆で元気(煮大豆)…80g / ビスケット…20g
ブラックチョコレート…150g / 田楽味噌…小さじ3
作り方
１、大豆に元気とチョコレート50gは荒く刻み、ビスケットも細かく砕いておく。
２、ボウルに、１、田楽味噌を加え良く混ぜる。
３、残りのチョコレート100gは別のボウルに細かく割り、湯煎で溶かす。
４、３のボウルに２を加え良く混ぜる。
５、バットやタッパーなどの保存容器などを用意し、ラップを敷いて４を平らにしながら入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
６、お好みの大きさに切り分けて、あればココアパウダーやきな粉を振りかけてもOK！
作ったチョコは冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がり下さい。

簡単味噌BBQ

材料
豚ロース(お好きな部位で) / キャベツ、人参、茄子、
長ネギ、厚揚げなどお好みの具材
作り方
１、具材は食べやすい大きさ(日の通りにくい野菜などは薄切り)に切り、茄子など火の通りにくい野菜は一度油通しをしておく。
２、ホットプレートに油を引き、豚肉を炒めて色が変わって来たら、野菜を加え田楽味噌をひと回しかけよく炒め合わせる。
３、全ての具材に火が通ったら、もうひと回し田楽味噌をかけ、よく混ぜたら出来上がり。

田楽味噌パイ

材料(6個分)
冷凍パイシート…3枚、かぼちゃ…200g(約1/6個)、甘栗…12粒
田楽味噌…大さじ1と1/2 / 小麦粉…大さじ1 / 卵…1個(卵黄のみ)
作り方
１、冷凍パイシートは室温に戻して、甘栗はカットしておく。
２、かぼちゃは電子レンジ(500W〜600Wで2、3分)にかけ、小さめにカットそて小麦粉と一緒にビニール袋に入れて、よく小麦粉をまぶしておく。
３、フライパンを中火に熱し、サラダ油小さじ2強(分量外)、バター10g(分量外)を入れ、２のかぼちゃを炒める。表面がカリッとしてきたら、ボウルに出して冷ましておく。オーブンは210℃で温めておく。
４、かぼちゃが冷めたら、甘栗、田楽味噌を加えよく混ぜる。
５、パイシート1枚を4等分にしてカットしたら、半分はフォークで穴を開けておき、そちらを下にして４をのせ、残りの半分は切込みを入れてかたかぶせフォークの背などを使って淵をよく閉じて、溶いた卵黄を塗る。
６、210℃のオーブンで約20分焼く。(各ご家庭のオーブンで加減して下さい)
甘さ控えめのフィリングです。甘めがお好みでしたら田楽味噌を少し足してみてください。