カレー糀を使ったレシピ

カレー糀焼きそば

カレー糀と有機らうめんで焼きそば。
材料(1人前)
有機らうめん…1袋（醤油・味噌 どちらでも）/ カレー糀…小さじ2〜 / お好みの野菜（もやし、キャベツ、ニラなど）…80g~100g（目安は両手にのるぐらい）
作り方
１、らうめんの麺は表示より短めに2分半〜3分ほど茹でて、冷水でしめておく。
２、お好みの野菜は炒めやすい大きさに切り揃えておく。
３、フライパンに油小さじ２（分量外）ひき、野菜を炒める。
４、野菜に油がまわり、全体的に炒まったら麺を入れ全体を混ぜ合わせ、カレー糀を加えてさらに混ぜ合わせる。味をみて足りないようなら塩胡椒などで味を整える。

サグカレー

インドカレーで人気の「サグカレー」をカレー糀で！チキンの代わりに「ちょいカタいとうふ」を使いました。
材料(2〜3人前)
ちょいカタいとうふ…1/2丁 / 冷凍ほうれん草…1袋 / 玉ねぎ…1個 / フルーツトマト…小2個　根生姜・にんにく…各ひとかけ
作り方
１、玉ねぎと生姜、にんにくはフードプロセッサーなどで細かく刻んでおく。
２、フルーツトマトは角切り、冷凍ほうれん草は解凍してから玉ねぎと同様に刻んでおく。
３、ちょいカタいとうふは6等分し、しっかり塩胡椒してから焼き色が着くまで焼いておく。
４、お鍋にお好みの油大さじ1を入れ、１を炒める。全体に油がまわり玉ねぎが透き通って、香りが立ってきたら、半分寄せてあけたところに２の刻んだトマトを入れて、水分が飛ぶまで煮詰める。
５、トマトが煮詰まってきたら、カレー糀大さじ3〜を加えて全体を混ぜ、２のほうれん草、豆乳で元気を加えて焦げないように火加減に注意しながら弱火で10分ほど煮込む。
６、煮込んだら完成。そのままだとほうれん草の歯応えを楽しめます。粗熱が取れたらミキサーやハンドミキサーにかけて滑らかにしても。お皿に盛り、３をのせて出来上がり。