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辛味・苦味が少なく程よいグリーン感で、どんなお料理にも合わせやすい上品な有機エキストラヴァージンオリーブオイルです。
イタリア・プーリア州にて、ラグーソ家は４世代に亘り家族で有機オリーブオイルを作り続けています。プーリア州の地元品種のオリーブオイル数種を厳選し、日本のお料理の繊細な風味にもマッチするように特別にブレンドされた、心地よいグリーン感がある上質な美味しさのオリーブオイルです。
また、収穫したオリーブの実をいかに早く搾るかが、品質を決める大切な鍵なのですが、ラグーソは自社の搾油所を構えており、収穫したばかりのオリーブの実をいち早く搾ることで、品質の高さと風味の豊かさを実現しています。

エキストラヴァージンオリーブオイルとは？
エクストラヴァージンとは酸度0.2~0.8％のオリーブオイルを指します。
酸化の度合いが低いほど品質が高いオリーブオイルと考えられます。こちらのオリーブオイルは酸度が0.1~0.2％台の最高品質のものです。
また、エキストラヴァージンはオリーブの実を搾ってろ過しただけのいわば一番搾りのオイルですので、オリーブ本来の味や風味を楽しめます。
それに対してピュアオリーブオイルは精製して料理しやすい風味に調整されています。豊かな香りは、加熱すると飛んでしまうため、カルパッチョやドレッシング、調理の仕上げにかけることで風味を楽しめます。

スタッフが味見してみました
一口なめただけで、フルーティーな風味が口に広がります。率直に「オリーブオイルってこんなに味がするんだ！」と驚きました。ぽん酢や醤油と合わせてシンプルなドレッシングとして生サラダにおすすめです。チーズとの相性も◎

カーサ・モリミさんは、イタリアを中心としたオーガニック・ナチュラル食材の輸入・販売をしております。
イタリア中の食の現場を訪れ、見て、食して、生産者の哲学に耳を傾けながら厳選した「食の職人たち」の品々をお届けしております。

※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
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重量：810g