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国産有機の小麦を使用したノンフライ麺
有機味噌を活かし、動物性原料を使用せずに実現したコクのあるスープ

環境にやさしい国産有機素材だけで作りました。
麺は、農業生産法人豆太郎の群馬県の農場で栽培した有機小麦を使用しています。
麺は油で揚げずにノンフライ製法で、内モンゴルの地層から採掘・結晶化した蒙古王かんすいを使用することで、生麺のようなコシに仕上げています。
絶妙な麺の太さでスープによく絡みます。

スープは、国産有機玄米味噌を活かし、にんにくエキス、昆布粉末などの植物性原料だけを使用してコクのあるスープに仕上げております。何度も試作を重ね、動物性のだしを使わずに満足感の高いスープに仕上げました。ヴィーガンの方にもお召し上がりいただけます。香料、着色料、乳化剤、酸化防止剤は使っておりません。

ヤマキ醸造の味噌の風味豊かな味わいが際立つスープをお楽しみください。

美味しい召し上がり方

１、鍋にお湯500mlを沸騰させて麺を入れる。途中でほぐしながら約4分煮る。
２、麺が茹で上がったら火を止めて添付のスープを加え混ぜ合わせる。
(冷しラーメンにする場合は１をザルにあげ冷水でしめて水を切る。スープを冷水250mlで薄めて麺にかける。)
３、お好みで野菜や薬味などを加えてお召し上がりください。

安心してお召し上がりいただくために、メーカーとして最大限の努力をして作りました！

◇酵母エキスパウダーについて
「酵母エキス」にはいくつか種類がありますが、このらうめんに使用している「酵母エキス」は【トルラ酵母】から熱水で抽出された「酵母エキス」を使用しています。
製造方法は、タンパク質加水分解物のように塩酸分解処理ではなく、非化学的な方法で抽出された謂わば天然由来の調味料です。
※【トルラ酵母】とは古くから食・飼料用として利用されてきた安全な天然素材（食品）です。ブドウ糖を栄養源として酵母を純粋培養し、熱水で旨み成分を抽出して作られます。

◇野菜エキスについて
使用している「玉ねぎエキス」「ねぎエキス」や「にんにくエキス」は原料である野菜を搾汁し濃縮した野菜そのもののエキスです。グルタミン酸などの旨み成分は添加されていません。

◇かんすいについて
使用している「かんすい」は永い歳月をかけて育まれた、内モンゴルの地層から採掘・結晶化した「蒙古王かんすい」です。天然のトロナ鉱石（炭酸ナトリウム）を原料にして作られており、安全性の心配されるリン酸塩は含んでおりません。
千七百年以上も昔、内モンゴルの奥地に湧き出る「かん湖」の水で小麦粉をこねると、弾力があり、舌触りのよい麺ができることが発見されました。
これが、かんすいの始まりでありラーメンの麺の起源でもあります。
「蒙古王かんすい」はラーメンの起源にもつながるその伝説のかんすいそのものです。

◇食塩について
麺、スープに使用している「食塩」は沖縄で生産されたシママースです。
麺：沖縄の海水100％（立釜製法）のお塩を使用しています。
スープ：天日塩（メキシコまたはオーストラリア）と沖縄の海水から作られた立釜のお塩を使用しています。

※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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重量：685g