糀のやさしい甘味と醤油の風味が香ばしいお漬物

香ばしい醤油の風味がごはんに良く合うお漬物です。
歯切れの良い大根の食感と程良い甘さがくせになる美味しさです。
農薬・化学肥料・除草剤の使用を控えて特別栽培された国産大根を
糀あま酒に漬けたものがべったら漬けですが、さらにヤマキ醸造の風味豊かな醤油に漬け込みました。
化学調味料・香料などを使用せずに素材の美味しさを引き出しました。

大根に蜜がたまることがある?!

時々、お客様からこのようなお問い合わせをいただきます。
「切ったら大根に小さい穴が開いているけど虫食いかしら？」
「蜜みたいなトロッとした液体が出てくるけど食べて大丈夫？」

こうしたご質問には、次のようにお答えしています。
「虫食いではなく、成長過程で自然にできることがあるものですので美味しくお召し上がりいただけます」
「大根の成長過程で自然にできた穴に大根の蜜が溜まったものですので安心してお召し上がりください」

大根の内部に大きな穴が出来ている場合には検品で除いていますが、自然由来の小さな穴は大根を切ってみないと分からない為、検品で見つけることが難しく、私たちは大根の個性とみなし製品にしています。
その為、当社のお漬物を買うと中には小さな穴の開いたお漬物に出会うことがあると思います。
これは虫食いとは違う自然な現象ですので変わらず美味しく召し上がっていただけます。
人間にもいろんな顔や性格があるように、その大根の個性と思って召し上がっていただけると嬉しいです。

穴に溜まったとろっとした蜜のような液体は、大根から出た糖分と漬液の旨味分などがたまったものです。
こちらも安心して召し上がっていただけます。

※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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