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梅しごとの季節
自然農法の青梅を使って
糀の恵みがプラスされた梅シロップを作りませんか

梅シロップは通常、梅と砂糖で作りますが、そこに糀をプラスすることで糀菌の酵素が加わりより効率的に梅の実を分解します。そのため、まろやかで旨みのあるシロップに仕上がります。
糀菌によるビタミンが追加されるのも良いところです。
関東一の梅の産地である群馬県高崎市の箕郷地区で大切に育てられた自然農法栽培の青梅と、国産有機白米糀、有機砂糖キビから抽出した自然な砂糖をセットしました。
全てこだわりの原料で今年は糀の梅シロップ作りに挑戦してみては。

青梅について
自然農法栽培のため、表面に茶色いシミや黒ずみ、小さな傷が見られる場合がございます。これらは木の枝が擦れ離、日光を浴びてできた自然な斑点であり、味や品質には全く問題はございません。安心してお使いください。
青梅は収穫後も追熟していきます。商品到着後はなるべくお早めにご使用ください。すぐに使わない、または余ってしまった場合は、よく洗い水分を拭き取ってから冷凍庫で保存してください。

梅の産地 高崎市箕郷(みさと)地区
榛名山の東南懐に位置し、約10万本もの梅が咲く「箕郷梅林」で知られる自然豊かな地域です。山の斜面にある梅林には気持ちの良い風が抜け、日当たり良好なこの土地は、自然農法で大切な「適地適作」の考えに基づいた理想的な梅の栽培ができる地域です。

糀で梅シロップの作り方

材料
梅…1kg / 砂糖（粗糖）…1kg / 有機白米糀…100g
作り方
１、梅は溜めた水の中でよく洗い、アク抜きの為キレイな水に１時間ほど漬けておく。
２、 １の水気をよく拭いて、なり口を楊枝などを使って取り除く。包丁などで一周切り込みを入れ、半分に割っておく。
３、清潔な瓶に２と砂糖を交互に入れていき、最後が梅→砂糖→有機白米糀→砂糖になるようにする。
４、３の瓶の口をガーゼやキッチンペーパーなどで覆い、輪ゴムで止める。日の当たらない、風通しの良い場所で保管し、毎日かき混ぜて4〜５日で出来上がり。保存するときは、濾してから冷蔵庫へ。

※水や炭酸水、豆乳などで割ったり、ヨーグルトやバニラアイスにかけてお楽しみください。

重量：2,900g