新しい送料につきましてはこちらをご確認ください。

国産100％の特別栽培大豆を使用
まったりと濃厚な味わいの生ゆば

農薬・化学肥料・除草剤の使用を控えて特別栽培された国産大豆と神泉の名水で作った濃厚な豆乳から、一枚一枚丁寧に手ですくい一本にまとめた、まったりと濃厚でとろけるような食感の汲み上げ生ゆばです。
ゆばは、豆乳を加熱することにより表面の水分が蒸発し、脂肪とたんぱく質が凝縮されて膜状に固まったものです。ですので、たんぱく質、脂質、亜鉛、鉄分等を含んでおり、栄養価の高い食品です。
わさび醤油でシンプルに食べるのもよし、メープルシロップなどをかけてスイーツのように食べるのもおすすめです。

使われている原料について

使われている大豆は、国産特別栽培の原料を使用しています。
安全な食の原料は、まずその原料を栽培する「土づくり」から始まります。私たちの製品の原料を栽培する農業生産法人「豆太郎」では、「土が作物を育てる」との考えから、土の中の微生物や小動物の生態系の循環を壊さずにできるだけ自然の状態に近づけ、土の持つ本来の力を引き出す土づくりから取り組んでいます。大地の恵みを享受し、のびのびと育った国産有機栽培原料にこだわり使用しています。

▲ 国産有機栽培原料 …3年以上、農薬・化学肥料・除草剤を使用していない圃場で、それらを使用せずに栽培された原料。第三者機関により、厳しい審査を経て「有機JAS認証」を受けた、数少ない国産オーガニック原料です。

▲国産特別栽培原料 …環境に配慮し、慣行農業の基準よりも農薬・化学肥料・除草剤の使用を半分以下に控えて栽培された履歴の取れた原料。有機転換中の作物も含まれます。

神泉の名水

水にこだわり続けて出会った神泉の名水を使用しています。
ヤマキ醸造の本社・工場はもともと埼玉県本庄市にあり、そこでものづくりをしていました。豆腐を商品化することになった当時、納得のいく「美味しさ」にたどりつくために、あらゆる水を使用して豆腐を試作していました。その中で、「神泉水」の水源である「神乃泉水」という湧水で作った豆腐が、満場一致で美味しいということになり、豆腐作りにこの神泉の名水を使用してものづくりをすることになりました。豆腐に限らず、醤油や味噌にもこの湧水を使用してものづくりをしています。

重量：160g