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【予約販売】
豆太郎農場の秋の有機枝豆はいかがですか

わずか10日間しか採れない、桜井さんの秋の枝豆

本来は…ヤマキ醸造の原料になるはずの大豆？

秋の枝豆は、ヤマキ醸造の味噌や醤油、豆腐の原料になるはずの大豆。
生産者がその年の大豆の出来を確かめるために食べていましたが、あまりの美味しさに秋の「密かな楽しみ」となっており、ネットショップでも完全予約制という形で販売することになりました。わずか10日間の限られた時期のみ枝豆として出せる貴重な秋の枝豆です。夏の枝豆とはひと味違う「濃厚で力強い味わい」が楽しめます。

そもそも、枝豆は大豆です。

つくっているのは農業生産法人 豆太郎 桜井さん

豆太郎グループ 桜井さん

農業生産法人 豆太郎 では、「野菜の生きる力」を利用し、農薬や化学肥料に頼らない有機栽培で野菜を生産しています。
安心して食べられる有機枝豆を作るには、害虫や雑草から守るため目が離せません。常に手入れを怠らず、手塩にかけて育てています。
桜井さんは豆太郎の有機生産者ベテランの一人。他にも、玉ねぎ、じゃがいもなど滋味豊かに野菜を育てています。

わずか10日間の食べごろのタイミングで収穫

枝豆として食べるには９月中旬のわずか10日間の間に収穫しなければなりません。食べごろの美味しいタイミングを桜井さんの経験で見計らって一斉に収穫します！

現在の生育日記2024〜随時更新中！〜

• 
  9月5日
• 
  枝豆9月10日

枝豆の美味しい茹で方

枝豆をより美味しく召し上がっていただくためにお手元に届いたらなるべく早くお召し上がり下さい。

＜用意するもの＞
・枝豆…200g　・塩…40g　・水…1リットル

１、枝豆をボウルにあけ軽く洗ったら水気を切り、枝豆の両端をハサミで切り落とす。こうすると塩味が入りやすくなり美味しく仕上がります。
２、 塩20gを１のボウルに入れ枝豆の産毛を落とすよう擦り合わせながら枝豆に揉み込む。
３、水１Lを鍋にいれ火にかけて沸騰したら塩20gを入れ、溶けたら枝豆を入れ中火で３分茹でる。
４、 3分経ったらざるに枝豆をあけ、よく水を切り熱を冷ます　※お好みでふり塩をしてお召し上がりください。

重量：1,250g