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発酵力がある「生」にこだわった塩糀ができました。
「国産有機米」と、海のミネラルを含んだ「天日塩」を使用して造ったこだわりの「生」塩糀です。
糀（こうじ）にはデンプンを糖化し、タンパク質を分解して旨味に変える特性があります。
塩の代わりに調味料としてお使いください。いつものお料理に糀ならではのコクと旨味が増します。
野菜や肉、魚などの漬け込みにご利用いただくと素材の旨味を引き出します。

おすすめの楽しみ方

• 塩糀まぐろ漬丼
  まぐろ200gに対して小さじ2〜3くらいをお好みで、まんべんなくまぶしてください。3〜4時間冷蔵庫で寝かせるだけで、醤油を用いた”漬け”とは一味違った味わいに。
• 塩糀おにぎり
  お米3合に大さじ２の生塩糀で旨味のある塩ごはんが炊き上がります。塩を振ってから握る塩むずびと違って、毎日食べても飽きない味に仕上がります。
• 塩糀かぶ漬
  ビニール袋にくし切りにしたかぶと生塩糀を入れて全体を馴染ませ冷蔵庫で2〜3時間置く。水気を切ってごま油やブラックペッパーを入れて味を調整してください。
• さっぱり塩鍋
  生塩糀とお酒、にんにく、赤唐辛子で塩鍋つゆの出来上がり。具材はキャベツ、にら、油揚げと鶏もも肉で。鶏肉の出汁が塩ベースのつゆに合います。冬におすすめ。

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重量：209g