土用の丑の日にぜひ
＼蔵造り醤油で作る／
豆腐の蒲焼

材料(2人前)
豆庵木綿とうふ…230g / ごぼう…20g / 片栗粉又はコーンスターチ…大さじ1 / ★醤油蔵造り…40g / ★みりん…40g / ★酒…40g / ★砂糖…12g
ご飯…２膳分 / 焼き海苔…全形１枚を４等分
作り方
１、豆腐は裏漉しして、ごぼうは皮を剥いてすりおろす。
２、１をあわせて、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
３、２の1/4量を海苔にのせて、うなぎの形をスプーンなど使って作る。
４、フライパンに油大さじ１（分量外）を引き、３のタネの面を下にして焼き色が着いたら裏返して、同じぐらいの時間焼く。 ５、４を一旦取り出して、フライパンをきれいにして★を全部入れて沸騰させたら、４を入れて上下を返しながら煮からめる。
６、丼にご飯を盛り、５を乗せて出来上がり。お好みで山椒を振ってお召し上がりください。