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お酒の風味とみりんのうまみを合わせ持った発酵調味料

「味の母」は子どもに伝える母の味。
米麹のみを原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造し、塩を加えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。 みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を含むため、料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。
保存料・着色料・香料等は一切使用しておりません。
お客様の声に「みりんがほしい」との声を多数いただき、直売店 糀庵で販売している味の一醸造さんの「味の母」をネットショップでも販売することにいたしました。

特徴

• 食材の本来の味が活かせる。
• ほかの調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにする。
• 煮崩れを防ぎ、てり・つやを出し、旨みを逃さない。
• 和食・洋食・中華・菓子など幅広く使用できる。
  チキン南蛮、揚げなす、田楽みそ大根、肉豆腐、和風蒸しパンに！

※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。
お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。
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重量：659g