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納豆

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12月の納豆レシピ
豆乳キムチ納豆雑炊

食べ過ぎた次の日のリセットご飯に

卵を使わずに豆乳を使って、卵が入っているかのようなコクを出しました。豆乳は吸収がゆっくりなので腹持ちも良いのです♪細かく刻んだエリンギはちょっとした食感のアクセントに。ほっこりと安心する冬にぴったりの雑炊です！

材料(2人分)
有機納豆小粒…１袋 / 玄米味噌（お好みの味噌で）…小さじ２ / 豆乳で元気…1本 / えのき茸…1/4株 / ねぎ…5cmくらい / うまかだし…小さじ1 / お好みのキムチ…適量 / ご飯…お茶碗２杯(360g) / 水…400ml

作り方
１、えのき茸、ネギ、キムチは細かく刻んでおく。
２、お鍋に水、うまかだしを入れ火にかける。
３、２が煮立ったら、１とご飯を入れて再び煮立ったら一度火を止めて味噌を溶かしよく混ぜた納豆、豆乳を加えて、沸騰直前まで温めて出来上がり。お好みで、キムチや焼き海苔、胡麻などをトッピングしても。

使用したのはこちら▼

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大豆・醤油全てオーガニック

美味しさと安全に粘り強く向き合って、大豆からからしまで全てオーガニックです。
3年以上農薬を使用していない健康な土壌で、農薬・化学肥料・除草剤を使用せずに栽培し、有機JAS認証を受けた国産有機大豆を使用した納豆です。ぜひ国産有機醤油とからしで召し上がってください。

こだわりの製法

納豆に使う大豆は稀少な国産有機の大豆を使用し、発酵は炭火発酵により天然の遠赤外線で大豆がふっくらした仕上がりになります。納豆を包むのは赤松を薄くスライスした経木。木ならではの気孔(小さな穴)により、適度に湿度調整しています。ほのかな松の香りや抗菌性もあり、美味しい納豆の要素の一つとなっています。

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