味噌は手作り派？育てる派？

ヤマキ醸造では、現在「味噌造りセット」を販売しておりますが、只今「育てる味噌」も予約受付中です！(4月から出荷予定)
両方とも、それぞれのよさがございます。両方仕込むのもいいですね。

まず消費量の目安から

漠然と〇kgと言われても、どれくらいの量だかイメージがつかないと思います。
どれくらいの期間で味噌を消費できるのか、あくまでも目安となりますがご覧ください。

味噌3.5kg(味噌造りセット)はどれくらい？
ほぼ毎日1日2回味噌汁を飲んだ場合

• 2人家族　約1ヶ月半
• 3人家族　約1ヶ月
• 4人家族　約1ヶ月弱

味噌7kg(味噌造り2セット)はどれくらい？
ほぼ毎日1日2回味噌汁を飲んだ場合

• 2人家族　約3ヶ月
• 3人家族　約2ヶ月
• 4人家族　約1ヶ月半

味噌10kg(育てる味噌10kg)はどれくらい？
ほぼ毎日1日2回味噌汁を飲んだ場合

• 2人家族　約5ヶ月
• 3人家族　約3ヶ月半
• 4人家族　約2ヶ月半

「味噌造りセット」がおすすめの方は…

「味噌造りセット」をおすすめしたい方は、やはり仕込みからやってみたいという方。
そしてなんといっても国産原料の有機味噌を造りたい方におすすめです。
当社の味噌造りは、煮大豆からのスタートになりますので、大豆の浸漬といった前日から仕込む手間が省けます。ですので、初心者の方でも失敗が少なくおすすめです。
また、ご自分で仕込むということは完全に自家製味噌になるということ。大豆のつぶれ具合、発酵熟成具合で世界で一つだけの味噌が出来上がります。

希少な国産有機原料を使って自宅で仕込む「我が家だけの味」。作り方説明書と一緒にお届けします。ふっくら蒸した有機大豆は下ごしらえの手間もなく、手軽に仕込むことが出来ます。

• 
  有機白米糀味噌造りセット
  ≪送料込≫ 税込6,210円
• 
  有機白米糀味噌造り2セット
  ≪送料無料≫ 税込10,800円

「育てる味噌」がおすすめの方は…

「育てる味噌」をおすすめしたい方は、最初から仕込むのが不安という方。ヤマキ醸造の職人による仕込みたての味噌をお送りするので、容器に移すだけ。あとは、発酵・熟成する過程を見守るだけです。
仕込むのに疲れてしまった…という方も、こちらなら作業はほどんどなく、手作りの醍醐味である、食べ頃をご自身で決められるのでおすすめ。
また、「味噌造りセット」は国産の有機大豆と白米糀であるのに対し、「育てる味噌」は国産の特別栽培大豆と玄米糀で仕込んだ味噌ですので、出来上がりは玄米味噌になります。玄米味噌を仕込みたい！という方にもいいのではないでしょうか。

育てる味噌(玄米糀)10kg
4月より出荷
税込8,964円