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味噌造りやお料理に。
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国産の有機大豆を柔らかく煮ました。
そのままでも美味しい大豆です。
味噌作りはもちろん、料理にもお使い頂けます。
サラダに加えたり、カレーや、炊きあがったご飯に混ぜて大豆ご飯もおすすめです。

＼煮大豆活用レシピ／

煮豆

大豆を使った代表的副菜

材料(作りやすい分量)
有機煮大豆…100g / にんじん…1/4〜1/3本（30~50g） / 乾燥ひじき…5g~10g / 豆庵厚あげ…1/4個 / 蔵のつゆ…大さじ３ / 砂糖…小さじ2〜 / 水…100ml
作り方
１、乾燥ひじきは十分な水で戻し、ざるにあげて水気を切っておく。
２、人参は細切り、厚あげは薄く食べやすい大きさに切っておく。
３、小鍋に油小さじ２〜(分量外)を熱し、中火で１と２を炒めて全体に油が回ったら有機煮大豆、砂糖、めんつゆ、水を加えて煮立ったら、落とし蓋をして火を弱めて汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がり。

ちょいカタいとうふと有機煮大豆のコブサラダ

煮大豆を追加することでたんぱく質も摂れる万能サラダに

材料(2〜3人前)
ちょいカタいとうふ…１丁 / 有機煮大豆…80~100g / ゆで卵…２個 / アボカド…1個 / ミニトマト…10粒 / そのほかお好みの野菜やナッツ…適宜
ドレッシング材料
とうふのマヨ…60g / 米酢…小さじ１ / 旨い味噌たれ…小さじ1〜 / 豆乳で元気…大さじ１ / 塩…ひとつまみ
作り方
１、サラダの材料は食べやすい大きさに切り揃え、ナッツは砕いて、お皿に盛り付ける。
２、ドレッシングの材料を全てよく混ぜて、１にかけて出来上がり。

糀和え2種(左から生塩糀、生醤油糀)

和えるだけのカンタン副菜！

材料(作りやすい分量)
有機煮大豆…50g / 有機生塩糀…大さじ1/2
有機煮大豆…50g / 有機生醤油糀…大さじ1
作り方
１、有機煮大豆各50gをそれぞれ有機生塩糀、有機生醤油糀で和えて、半日以上冷蔵庫で置く。出来上がり。
そのまま食べるのはもちろん、サラダのトッピングにしたり、オムレツの具にしたりアイデア次第で色々楽しめます。

豆トマトカレー

オムレツやホットサンドの具にも◎

材料(作りやすい分量)
有機煮大豆…150g / 大豆ミート（乾燥・ひき肉タイプ）…50g / 玉ねぎ…２個 / セロリ…1本 / トマト缶（カット）…1缶 / にんにく…1かけ / 生姜…1かけ　カレー粉…大さじ2 / 固形スープ（野菜ブイヨン）…1個 / 玄米味噌…小さじ2 / 水…１カップ / 砂糖…小さじ２ / サラダ油…大さじ２
作り方
１、玉ねぎ、セロリは粗めのみじん切り、にんにくと生姜はそれぞれすりおろしておく。
２、大豆ミートは商品の説明書通りに戻して水気を切っておく。この時、戻すお湯や水に固形スープ（分量外）を使うと、大豆ミートの旨味が増します。
３、深手のフライパンにサラダ油、１のにんにくと生姜を入れて火にかけ香りが立ってきたら、玉ねぎとセロリを加え油が回り透き通るまで炒める。
４、３にトマト缶、水、砂糖、固形スープを加え一煮立ちしたら有機煮大豆を加え、中弱火で20分ほど煮込む。
５、一旦火を止めて、カレー粉と味噌を溶かす。もう一度火にかけ5分ほど煮込む。
６、味をみて塩等で整えて出来上がり。ご飯にかけ、あれば乾燥パセリを振ってお召し上がりください。

大豆バター

パンに塗って楽しんで♪

材料(作りやすい分量)
有機煮大豆…100g / 有塩バター…70g / きび砂糖などお好みの糖類で…50g
作り方
１、有塩バターは室温にしばらく置き、柔らかくしておく。
２、フードプロセッサーやすり鉢などで有機煮大豆をかたちが無くなるまで潰す。
３、２に砂糖を加え、軽く混ぜます。
４、３に１を2度に分けて加えて、都度混ぜます。混ぜ終わったら出来上がり。

大豆クランチチョコ

煮大豆を使ったスイーツ

材料(作りやすい分量)
有機煮大豆…80g / ビスケット…20g / ブラックチョコレート…150g / 田楽味噌…小さじ3
作り方
１、煮大豆とチョコレート50gは荒く刻み、ビスケットも細かく砕いておく。
２、ボウルに、１、田楽味噌を加え良く混ぜる。
３、残りのチョコレート100gは別のボウルに細かく割り、湯煎で溶かす。
４、３のボウルに２を加え良く混ぜる。
５、バットやタッパーなどの保存容器などを用意し、ラップを敷いて４を平らにしながら入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
６、お好みの大きさに切り分けて、あればココアパウダーやきな粉を振りかけてもOK！
作ったチョコは冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がり下さい。

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