マヨネーズを使わなくても生塩糀でさっぱりポテサラに
生塩糀で！

材料(2人分)
新じゃがいも（茹でて皮を剥いて）…150g / 旬彩漬きゅうり…20g / 新玉ねぎ…20g(1/4~1/6個) / クレソン…適宜、生塩糀…小さじ２、こしょう…少々 / お好みのスパイス（コリアンダーやオレガノなど）…適宜
作り方
１、新じゃがいもは茹でたてを潰し、生塩糀を加えよく混ぜ冷ましておく。
２、旬彩漬きゅうりは薄切りにしておく。
３、新玉ねぎは薄切りにして、塩（分量外）ひとつまみふり、よく揉んでからしばらくおき、出た水分をぎゅっと絞る。クレソンは洗って刻み、水気を切っておく。
４、１が十分冷めたら、２、３を加えて和え、味をみて足りないようなら生塩糀を少しずつ足し、こしょう、スパイスを一振り加えてよく和えてできあがり。
※新玉ねぎの水気をよく切ることがポイントです。

とうふのマヨでヘルシーでおいしいコクのあるポテサラに変身♪
とうふのマヨで！

材料(2人分)
新じゃがいも（茹でて皮を剥いて）…150g / 薄切りした人参…1/8本分 / 新玉ねぎ…20g(1/4~1/6個) / 米酢…小さじ1 / とうふのマヨ…大さじ２ / 油あげ…1/2枚 / 塩こしょう…適宜 / あればスプラウトなど
作り方
１、新じゃがいもは茹でたてを潰し、薄切りした新玉ねぎを合わせて米酢を加えてよく混ぜてから、冷ましておく。
２、油あげはトースターやフライパンでカリッとするまで焼き色をつけ細めに刻んでおく。人参は薄切りにしておく。
３、１が十分に冷めたら、２、とうふのマヨを加えよく和えておく。
４、味をみて、塩こしょうして出来上がり。
※きゅうりやアスパラなどお好みの野菜を加えても。

すき焼きのわりしたで肉じゃが

材料(2人前)
牛小間肉…100g / じゃがいも…3個 / 人参…1/2本 / 玉ねぎ…1個 / しらたき…適宜
あれば、いんげんやさやいんげん…適宜 / すき焼のわりした…100ml / 水…200ml
作り方
１、じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら水にさらしておく。
２、玉ねぎは皮を剥いてくし切り、人参も皮を剥いて乱切りに。必要であれば白滝を軽く茹でておく。
３、厚手の鍋に油（分量外）を敷き、牛肉を軽く炒めて色が変わり始めたら、１と２を加えて、全体に油が回るように混ぜながら炒める。
４、全ての具材に油が回ったら水を加え煮立たせ、あればアクをとってからすき焼のわりしたを加える。落とし蓋をしてじゃがいもに火が通るまで中火で煮込む。
５、あれば、塩茹でしておいたいんげんやさやいんげんを加え一混ぜして出来上がり。

手羽先と新じゃがのさっぱり煮

材料(2人分)
鶏手羽先（手羽中や手羽元でも）…6本（約400gくらい）/ 新じゃがいも…5〜６個 / 根生姜…ひとかけ / ゆずぽん酢醤油…120ml / 水…大さじ４ / 砂糖…大さじ１
作り方

１、新じゃがは食べやすい大きさに切っておく。根生姜は皮ごと薄切りにしておく。
２、手羽先は水気をよく拭いておく。できれば、骨周りに包丁で切れ目を入れておく。
３、圧力鍋に油（分量外）を適量入れ、２を入れ焼き目をつける。
４、３にぽん酢、水、砂糖、１の根生姜を加えて一混ぜし、蓋をして6分加圧する。
５、圧力が下がったら蓋を開け、１の新じゃがを加えて再び４分加圧する。
６、圧力が下がったら蓋を開け、お好みの濃さになるまで少し煮詰める。
※圧力鍋がない場合、普通のお鍋では手羽先を40分程度、新じゃがは10〜20分程度煮てください。その際は水の量も加減してください。

じゃがたまビシソワーズ

材料(2人分)
じゃがいも…2個 / 玉ねぎ…1/2個〜 / 豆乳で元気…3本　生塩糀…小さじ1 / 野菜だし…5g / 黒胡椒…適宜 / あればパセリ…適宜
作り方

１、じゃがいもは皮付きのまま４等分に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を剥いておきます。
２、玉ねぎは薄切りにし、フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、炒めておきます。
３、１と２の粗熱が取れたら、ミキサーやフードプロセッサーに入れ、水100㎖（分量外）、生塩糀、野菜だし、黒胡椒を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
４、３に豆乳で元気を1本ずつ加え、攪拌を繰り返す。余裕があれば一度濾す。
５、冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりください。食べる直前にパセリを添えて。