世界空想食べ歩きツアーやってみた。
なかなか海外に行けないけれど、行きたい国の料理を作れば思いのほか海外の気分に浸れるかも…?ということでやってみました、お家で世界食べ歩き。みなさんもぜひお試しあれ!
プラントベースとは思えない満足感です!
材料(2人分)
大豆ミート…30g / 生塩糀…小さじ1/2×2 / もやし…100g / 人参…100g / ほうれん草…1/2袋 / 醤油…小さじ3 / 砂糖…小さじ2 / ご飯…お茶碗2杯分 / ごま油…小さじ1×3 / ごま…適宜
あまざけコチュジャン
原液あまざけ…30g 有機豆味噌…10g 一味唐辛子…1g〜
よく混ぜ合わせれば出来上がり。炒め物やトッピングに!
作り方
1、大豆ミートは袋の表示通りに調理し、戻しておく。
2、ほうれん草は固めに茹でておく。もやしはよく洗い、人参は細切りにして、それぞれ600W で1〜2分加熱しておく。
3、2のほうれん草はよく絞り、たべやすい長さに切ったら醤油小さじとごま油小さじ1、ごまを合わせてよく混ぜておく。もやしと人参もそれぞれ生塩糀小さじ1/2とごま油小さじ1、ごまを合わせてよく混ぜておく。
4、フライパンにごま油(分量外)を入れ、水気をよく切った1を入れよく炒め、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、あまざけコチュジャン小さじ1を入れて炒め合わせる。
5、器にご飯を盛り、3と4をのせれば出来上がり。あまざけコチュジャンはお好みで。
いつもの豚肉をハワイ風に!
材料(2〜3人分)
豚肩ロース…300g(厚切りのもの) / ☆玄米味噌…20g / ☆粒マスタード…10g / ☆はちみつ…10g / ☆酒…大さじ1 / ☆醤油…小さじ1/2
作り方
1、豚肩ロースは軽く塩胡椒(分量外)しておく。
2、☆は全部合わせてよく混ぜておく。
3、フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、1を両面焼き目がつくまでよく焼く。
4、火を少し弱めて、余分な油は拭き取り2を加えてよく絡ませる。たれが焦げない程度に少し
煮詰まったら、できあがり。
オムレツやホットサンドの具にも
材料(3〜4人分)
煮大豆…1袋 / 大豆ミート…50g / 玉ねぎ…2個 / カットトマト缶…1缶 / セロリ(茎)…1本 / 固形スープ(野菜ブイヨン)…1個 / にんにく…1かけ / カレー粉…大さじ2 / しょうが…1かけ / 玄米味噌…小さじ2
作り方
1、玉ねぎ、セロリは粗めのみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろしておく。大豆ミートは商品の説明書き通りに戻す。この時戻す湯に固形スープ(分量外)を使うと大豆ミートの独特の匂いが抑えられ旨味も増します。
2、フライパンにサラダ油(分量外)を大さじ2、にんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎとセロリを加え、透き通るまで炒める。
3、2にカットトマト、水1カップ、さとう小さじ2(分量外)、固形スープを入れ一煮立ちしたら大豆を加え、やや強めの弱火で20分位煮込む。
4、一旦火を止め、カレー粉と味噌を溶かしてよく混ぜ、もう一度火にかけ5分位煮込む。
5、味をみて薄いようなら塩を少々たす。温かいご飯の上にかけて出来上がり。
がんもで簡単!トマトのブルスケッタ
材料(作りやすい量)
絹ごしがんも…2個 / フルーツトマト…2個 / 玉ねぎ…1/4個 / 生塩糀…小さじ1 / エキストラヴァージンオリーブオイル…大さじ1/2〜お好みで / 粗挽き黒胡椒…少々 / にんにく…お好みで少々
作り方
1、玉ねぎをみじん切りにして、生塩糀で和えておく。
2、フルーツトマトは角切りにする。
3、1に2とお好みでみじん切りにしたにんにくを加える。
4、オリーブオイルと胡椒を加え味を整える。
5、冷蔵庫で冷やしておく。
6、厚みを半分にスライスしたがんもをフライパン(またはトースター)で軽く両面を焼く。
7、こんがり焼いたがんもに5のトマトソースを載せる。
たくあんと厚揚げはタイのパッタイでもマスト!
材料(4人前)
ビーフン又はフォーなどの乾麺…4人前 / 卵…2個 / 厚あげ…1/2袋 / たくあん…1/2本 / にら…1把 / もやし…1/2袋 / ☆梅肉(白)…20g / ☆きび砂糖…大さじ2 / ☆ナンプラー…大さじ1〜 / ☆麦味噌…小さじ1〜
作り方
1、乾麺は表記通りに茹でて、水でさっと洗ってざるにあげておく。
2、☆マークを合わせてよく混ぜておく。
3、フライパンにお好みの油大さじ1(分量外)を熱し、溶いた卵を流し入れ箸で混ぜながら、半熟状になるまで炒めて取り出しておく。
4、同じフライパンにお好みの油大さじ2(分量外)を熱し、薄く切った厚揚げ、太めの千切りに
したたくあん、もやしを加え、厚揚げが色づいたら、5cm位に切ったにら、1と2を加え、
全体をよく混ぜたら、3を合わせて出来上がり。
お好みで、ナンプラー、レモン汁、お酢、お砂糖、一味、砕いたナッツなど用意して適量かけてお召しあがりください。
モロヘイヤの代わりにほうれん草でお手軽に!
材料(作りやすい量)
ほうれん草…1/2袋 / にんにく…1かけ / オーサワの野菜だし…1袋(5g) / 水…400ml / 生塩糀…小さじ1〜 / クミンパウダー…小さじ1/2 / オリーブオイル…大さじ1
作り方
1、ほうれん草は茹でて冷水にとり、水気を切って包丁で細かく刻む。
2、にんにくを細かく刻み、お鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、刻んだにんにくを香りがたつまで炒める。
3、2に水400ml、1、生塩糀、クミンパウダーを入れ一煮立ちしたら出来上がり。