なまこ壁

醤油・味噌が手軽にワンランクアップ

毎日の調理、いつもの調味料の組み合わせでマンネリになりがち…
そんなお悩みを持つ方に朗報です!
毎日使う醤油、味噌にワンアイテムプラスするだけで、いつものお料理が手軽にアップデートします♪
しかも、お味噌やお醤油がスイーツにも使える!
今回は、そんな魔法のアイテムとそれを使ったレシピをご紹介いたします。

醤油×メープルシロップ

お醤油には、メープルシロップがおすすめ。意外かもしれませんが、味の相性は◎。焼いたお餅に合わせるとみたらし風になります。その他にも、「おかず」や「スイーツ」のレシピをご紹介します。

ブリの照り焼き

ブリの照り焼き

材料(2人前)
ぶり…2切 / 酒…少々 / 塩…適宜 / ★有機醤油…大さじ1 / ★有機メープルシロップ…大さじ1と1/2
作り方
、ぶりは水分を拭き取り、酒と塩をふっておいておく。
、★を合わせておく。
、油(分量外)を引いたフライパンを熱し、ぶりを焼き目がつくまで両面(合わせて5〜6分)焼く。
、ぶりに火が通ったら、を入れ、スプーン等でぶりにからめながら、煮詰めていく。
、たれにとろみがついたら出来上がり。

使用したのはこちら▼
  • 国産有機醤油
  • 有機メープルシロップアンバー

生スイートポテトの醤油メープルソースがけ

生スイートポテトの醤油メープルソースがけ

材料(カップ4〜5個分)
さつまいも…250g / 豆乳で元気…2本(250ml)/ ゼラチン(粉末)…5g / お好みの砂糖…大さじ2 / ★有機醤油…大さじ1/ ★有機メープルシロップ…大さじ2
作り方
、さつまいもはよく洗って、200gと50gに切り分けて200gをラップに包み電子レンジで、5〜6分加熱する。残りの50gは皮付きのまま細かく賽の目に切り、耐熱容器などに入れラップをして30秒〜1分ほど加熱しておいておく。
、ゼラチンは水大さじ1(分量外)でふやかし、電子レンジで10〜20秒加熱して溶かしておく。
の200gのさつまいもは皮を剥き、鍋に入れてよく潰し、豆乳、ゼラチン、砂糖を加え、沸騰させないように気をつけながら弱火温める。
の砂糖が溶けて全体が混ざったら、火からおろしなめらかな仕上がりがお好みならこの時濾しておく。
を型に流し入れ冷蔵庫で1〜2時間冷やしておく。
、耐熱容器にの50gのさつまいも、醤油、メープルシロップを入れ、一混ぜしてふんわりラップをしてレンジで30秒加熱して取り出しもう一混ぜして、冷めたらにかけて出来上がりです。

使用したのはこちら▼
  • 国産有機醤油
  • 有機メープルシロップアンバー
  • 豆乳で元気
  • 自然な砂糖

使用したメープルシロップはこちら

有機メープルシロップアンバー

有機栽培のサトウカエデ樹液を濃縮した天然甘味料です。メープルシロップは爽やかな香りや甘さで人気ですが、カロリー控えめ、ミネラルやポリフェノールが豊富で低GIです。スイーツ作りや、煮物、照り焼き料理など、幅広くご活用いただけます。

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味噌×はちみつ

ビタミンEや必須アミノ酸が含まれている「味噌」に免疫力を高めるといわれている「はちみつ」を合わせると、大豆のたんぱく質に、はちみつの酵素が相まって「旨味」もアップ!お肉やお魚に使うと、冷めてもしっとりと美味しいままなので、お弁当づくりにもおすすめです。

鶏もも肉のはちみつ味噌焼

鶏もも肉のはちみつ味噌焼

材料(2人前)
鶏もも肉…1枚(250g〜300g)/ スナップエンドウ…6本〜8本 / ★有機玄米味噌…小さじ2 / ★有機はちみつ…大さじ1
作り方
、鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切っておく。
、スナップえんどうは洗って筋をとり、軽く塩を振ってレンジで1分ほど加熱しておく。
、★を合わせておく。
、フライパンに油(分量外)をひき、を皮目から焼いて、途中返じっくり十分に火を通す。
で出た余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、を手早く合わせ出来上がり。

使用したのはこちら▼
  • 国産有機玄米味噌
  • オーガニック蜂蜜

シナモンロール風ホットビスケット

シナモンロール風ホットビスケット

材料(6個分)
ホットケーキミックス…150g / ヨーグルト…70g / 油…10g / ◉シナモン(粉末)…大さじ1 / ★有機玄米味噌…大さじ1 / ★有機はちみつ…大さじ2
作り方
、豆乳ヨーグルトと米油をよく混ぜておく。
、★を合わせておく。
にホットケーキミックスを入れ、よく混ぜて塊にし、ラップ等に包んで冷蔵庫で5分ほど休ませる。オーブンを170℃で温め始める。
、クッキングシートの上でを25cm四方に薄く伸ばし、奥5cm位残して、を全面に塗り広げ、手前からきつめに手早く巻いていく。
を6等分に切り分け、形を整えて天板に並べ15〜20分焼く。シリコンのマフィン型があれば使って焼くと形が揃います。

使用したのはこちら▼
  • 国産有機玄米味噌
  • オーガニック蜂蜜

使用したはちみつはこちら

有機はちみつ

ブルガリア政府公認のAUSTRIA BIO GARANTIEの認証を得た原料を使用。クセが少なく柑橘系の蜂蜜に近い爽やかな風味です。

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