漬物― 国産有機・オーガニック醤油の通販|ヤマキ醸造ネットショップ
国産有機・オーガニック醤油の通販ヤマキ醸造ネットショップ
販売価格:2,338円(税込2,525円)
\お客様のレビュー/
新しい送料につきましてはこちらをご確認ください。
最終セールで15%OFF 糀あまざけに漬けた優しい甘さのお漬物
今季のべったら漬は現在の在庫で終了となります。(賞味期限5月26日)5袋まとめ買いで15%OFFとなりますのでぜひお買い求めください。
農業の使用を控えた国産特別栽培大根を有機米を糖化させた糀あまざけに漬けた優しい甘さのお漬物。大根の瑞々しい食感と糀の風味をお楽しみ下さい。
採れたての大根を…
しっかりと水洗いして汚れを落としたあと、1本1本手作業で皮をむいていきます。形をきれいに保ちながら剥くのは実は大変なことです。
皮を剥いた後も、さらに水につけて洗います。 この大根のみずみずしい白は見ていてうっとりします。
塩を刷り込ませて、塩漬けにします。大根が黄色くなっていくのは、大根の辛味成分が分解され、他の成分と結合するだからだそうです。
そこから、国産有機糀のあま酒と砂糖に漬けていきます。つややかな白のべっぴんさんに仕上ります!
深谷市岡部でべったら漬の大根を栽培している契約生産者の黒沢グループを取材させていただきました。取材記事はこちら≫
※商品ページに記載している賞味期限は製造日からの賞味期限となります。 お届けする商品の賞味期限をお約束するものではありませんのでご注意ください。 出荷基準についてはこちら
重量:1,350g
\条件から探す/
ヤマキ醸造