旬彩漬玉ねぎと茗荷のサラダ

材料(2人前)
茗荷…2個 / 旬彩漬玉ねぎ…1/2袋 / 水菜…1/2把〜
旬彩漬玉ねぎの漬汁…大さじ2 / 胡麻油…小さじ1
作り方
１、茗荷と水菜はよく洗い、茗荷と旬彩漬玉ねぎは薄切り、水菜は食べやすい大きさに切っておく。
２、ボウルに漬け汁と胡麻油を合わせてよく混ぜておく。
３、２に１を加えてよく和え、出来上がり。

らっきょうの漬汁でとうふマヨネーズ

材料
絹寄せ豆腐…70〜80g(約1/4丁)
らっきょうの漬け汁…大さじ1
なたね油…50ml / 生塩糀…小さじ2/3
作り方
１、豆腐はよく水切りしておく。
２、フードプロセッサーやミキサーで豆腐を軽く滑らかにしておく。
３、２になたね油を３〜４回に分けて混ぜる。
４、３にらっきょうの漬け汁と生塩糀を加えよく混ぜれば出来上がり。

玉子と香味べったらのサンドイッチ

材料(2人前)
茹で卵…1個 / 香味べったら…30g
とうふマヨネーズ…30g※上レシピ参照
バター…適宜 / 食パン（8枚切り）…4枚
作り方
１、香味べったらと茹で卵は刻んでおく。バターは室温に戻しておく。
２、ボウルに１の香味べったらと茹で卵、とうふマヨネーズを入れよく混ぜる。
３、食パンにバターを塗り、２を挟んで重石をのせてしばらく置いておく。
４、３のパンの耳を切り落として、食べやすい大きさにカットして出来上がり。
※香味べったらをらっきょうや旬彩漬のきゅうりにしてもおいしく召し上がれます。

らっきょう漬と生おからでハンバーグ

材料(2人前)
≪ハンバーグ≫
豚挽肉…150g / 豆庵生おから…100g
卵…1個 / 生塩糀…小さじ1
蜂蜜入りらっきょう漬　5〜6粒
≪ソース≫
★蜂蜜入りらっきょう漬…5〜6粒
★蜂蜜入りらっきょう漬汁…大さじ2
★醤油…大さじ1 / ★水…大さじ1
水溶き片栗粉（水小さじ2、片栗粉小さじ1）
作り方
１、らっきょうはそれぞれ細かく刻んでおく。水溶き片栗粉を作っておく。
２、大きめのボウルに卵を割り入れ箸などでほぐしたら、生おからを加えてよく混ぜる。混ざったら豚挽肉、生塩糀を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
３、２に１のらっきょうを加えて全体が混ざったら、２つに分けて空気を抜きながら成形する。
４、フライパンを火にかけ、油適宜（分量外）を引き、３を焼いていく。両面に焼き色がついたら水100mlを入れ火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
５、フライパンの水が少量残る程度でハンバーグに火が通っていたら、取り出し皿に盛り、★を入れて一煮立ちしたら１の水溶き片栗粉を加え、よく混ぜとろみがついたらハンバーグにかけて出来上がり。

油揚げで納豆＆漬物ピッツァ

材料(2人前)
豆庵油揚げ…2袋 / 国産有機納豆…小粒1/2袋
お好きな漬物（写真は旬彩漬きゅうり）…細かく刻んで大さじ4
ピザ用チーズ…適量 / 小口ねぎ…適宜
作り方
１、漬物は細かく刻んで納豆、付属の醤油半分、漬物の漬汁適宜と和えておく。
２、油揚げは対角線で切り、両面こんがりするまで焼いておく。
３、油揚げが冷めたら、納豆、ピザ用チーズをのせ、小口ねぎをちらし、オーブントースターなどでチーズが溶けるまで焼く。
漬物は何種類か混ぜて作ると一層おいしく召しがれます。

お漬物でケーク・サレ

材料(6.5cm×17cm×4.5cmの型1個分)
お好みの漬物…150g（旬彩漬きゅうり、ごぼう、玉ねぎ、蜂蜜入りらっきょうなど）
ホットケーキミックス…100g / 卵…1個 / 豆乳で元気…大さじ４ / 漬物の漬け汁…大さじ１
作り方
１、オーブンを180℃に温めておき、漬物は粗めに刻んでおく。
２、ボウルに卵を割り入れ溶き、豆乳で元気、１の漬物、漬け汁を加え泡立て器などでよく混ぜる。
３、２がよく混ざったら、ホットケーキミックスを加えヘラなどで切るように混ぜる。
４、３をパウンドケーキの型に流し入れ、180℃のオーブンで30〜40分焼く。途中焦げそうなら、アルミホイルで表面を覆う。竹串等でさして何も付着しなければ焼き上がり。
※オーブンの設定温度、焼き時間は目安です。お手持ちのオーブンに合わせて調整してください。
※漬物は何種類か混ぜて作ると一層おいしく召しがれます。

蜂蜜らっきょうと漬け汁で茄子の焼きびたし

材料(2人分)
茄子…2本 / 蜂蜜らっきょう…3粒〜 / 小口ネギ…大さじ1
漬け汁…大さじ3 / 蔵のつゆ（めんつゆ）…大さじ1 / 醤油…小さじ2
作り方
１、茄子は７〜８mmの輪切りにして水につけ、軽くアクを抜く
２、らっきょうはみじん切りにしておく
３、ボウルにらっきょうの漬け汁、蔵のつゆ、醤油を入れよく混ぜておく
４、フライパンに油（分量外）を多めにひき、水気を切った茄子を両面こんがり焼く。
５、３に４の茄子が熱いうちに入れ、２と小口ネギも加えてよく混ぜてしばらく味をなじませる。
お好みで鰹節と七味唐辛子をかけても。

漬物の蒸しパン

材料(直径５cmの紙カップ６個分)
卵…Mサイズ1個（50g）/ 自然な砂糖…50g / なたね油…大さじ１ / 豆乳で元気…70g / 豆庵生おから…50g / 米粉…70g / ベーキングパウダー（アルミフリー）…6g
具材はお好みで。写真はしば漬…大さじ１/ 福神漬…大さじ１/ 甘栗…3粒　
作り方
１、具材は細かく刻んでおく。蒸し器は鍋に水を張り火にかけておく。
２、ボウルに卵を割り入れ溶いたところに、砂糖を入れてよくすり混ぜる。
３、よく混ざり、もったりしてきたら菜種油、豆乳で元気を入れて再びよく混ぜる。
４、生おからをよくほぐしてから３に加え、ダマが残らないよう混ぜる。
５、米粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいながら４に入れ切るように混ぜる。（あまりこねないようにしてください。）
６、型の紙カップに等分して流し入れ、具材を２等分ずつ加えて、湯気が立った蒸し器で10〜12分蒸す。レンジで加熱する場合は、600wで3分を目安に加減してみてください。

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